空氣中瀰漫著烘焙的香甜，那是全麥的麥香與豆奶的醇厚交織的味道。如果家裡恰好有豆奶，千萬不要猶豫，一定要試試這款蛋糕！它不僅簡單易做，食材也常見，最重要的是，口感鬆軟濕潤，營養豐富，老少皆宜。

這款蛋糕最大的特點，就是將一部分液體替換成了豆奶。豆奶的加入，讓蛋糕的香味更加濃郁，同時也提升了蛋糕的蛋白質含量。不需要高超的烘焙技巧，即使是烘焙新手也能輕鬆駕馭。

準備材料：

• 全麥麵粉 150克
• 低筋麵粉 50克 (沒有低筋麵粉可以用普通麵粉代替，但口感會稍有不同)
• 雞蛋 3個
• 豆奶 120毫升
• 玉米油 60毫升
• 白糖 80克
• 泡打粉 4克
• 鹽 1克
• 檸檬汁幾滴 (可選，用於提味，也可不加)

製作步驟：

1. 雞蛋打散，加入白糖，用打蛋器攪打至顏色變淺，體積膨脹，提起打蛋器，蛋液滴落的痕跡不會馬上消失。
2. 分次加入玉米油，每次加入後都要充分攪拌均勻，直到油與蛋液完全融合。
3. 將豆奶加入蛋液中，攪拌均勻。
4. 將全麥麵粉、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，分次加入蛋液中，用刮刀輕輕翻拌均勻，切記不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
5. 加入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。
6. 將攪拌好的麵糊倒入事先準備好的蛋糕模具中。
7. 放入預熱好的烤箱，以170°C的溫度烤制30-40分鐘。具體時間根據烤箱情況調整。
8. 用牙籤插入蛋糕中心，取出牙籤，如果牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕已經烤熟了。
9. 取出蛋糕，放涼後即可享用。

這款蛋糕口感鬆軟濕潤，帶著淡淡的豆奶香味，無論是作為早餐、下午茶，還是作為孩子的健康零食，都是不錯的選擇。也可以根據自己的喜好，加入一些水果、堅果或者巧克力豆，讓蛋糕更加豐富多彩。

不妨試試這款簡單又好吃的全麥豆奶蛋糕，讓烘焙的樂趣充滿你的生活吧！