優美食 — 蘇菲麵點 / 蔓越莓小花捲 蔓越莓小花捲的做法 所需材料： 中筋麵粉300g，酵母3g，白糖3g，溫熱⽜奶150g（與體溫相同的溫度） 蔓越莓50g（切成小塊），白糖50g（根據個⼈口味，也可不放） 製作過程： 發麵所需時間，冬季大約2小時，夏季大約1-1,5小時。用手指按面，不反彈，拽起來有拉絲，就是發好了。 面發好揉麵排氣，面揉的越久口感越好（體⼒活）我 大概揉5分鐘。 揉好的面擀成大⾯皮，⾯皮上撒白糖，嘗試量撒得均勻，將蔓越莓切成小塊撒在⾯皮上，從一邊四指寬疊 起來，切成兩指寬的劑子，兩個劑子疊起來，用一根 筷子壓一下，把筷子放在劑子下面，一隻手捏住兩頭，一隻手旋轉筷⼦一圈，漂亮的花捲就做好了。 蒸屜上抹油防粘，冷水上蒸屜，靜止20分鐘後再開火，大火蒸15分鐘關火，不要馬上打開鍋蓋，10分鐘後再開蓋，營養美味的蔓越莓小花捲就可以吃了