人參紅參生曬參西洋參…到底如何吃出10倍功效?

skokseng     2016-12-15     檢舉

進補自己懂,比什麼都強!

參,是我們中老年人愛吃的補品,補好了人參,把氣給保住了,心血管好、呼吸順暢,不管是60歲還是80歲,整個人精氣神都足。

但實際上,會吃人參的人很少,尤其是參家族成員眾多,補氣的人參、通心血管的丹參、生津的生曬參…感覺分都分不清。

參這麼多,我們中老年人如何吃好參?「國醫大師健康(ID:gydsys)」來教大家~一篇文章就搞懂,自己懂,比請什麼醫生都強!

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中醫有句老話,「大黃救命無功,人參殺人無過」,這是因為,人參給人的印象是個補品,所以不少人覺得吃了總比沒吃好,多吃總比少吃好。

的確,人參的藥性是很強的,現在很多參的價格也便宜,不過,吃的時候要根據不同季節、不同身體情況,選用不同的參來吃,這樣才能達到最好的進補效果,又不致對身體有害。

本文專家

鄧聰 廣州市南沙中心醫院 中醫科副主任中醫師

吳聖賢 北京中醫藥大學東直門醫院臨床研究中心

嚴永和 特別支持

寫在前面:關於吃人參上火

服用人參後可能會出現上火、流鼻血等表現,這些是正常現象。因人參入肺經。三五天之後,如果症狀消失,說明身體已逐漸適應可以繼續服用。

如果不能耐受人參之熱,也可用西洋參代替,其熱力較弱,相應地補益力量也較弱。若西洋參也不能耐受,還可配伍麥冬來服用。此方法最早為藥王孫思邀所用,因麥冬為清補之品,既可抵消人參之熱,又不減其藥力。一般用克人參配克麥冬,泡茶飲用。

「參」的不同功效,看懂了再吃

參類總功效

生人參性微寒,制後性微溫,味甘微苦。具有補元氣,生津液之功能,主治虛脫、虛喘、崩漏失血、驚悸以及一切元氣虛弱,氣虛津少之證。

根據這個「補氣」功效我們可以知道,基本上老年人,勞心勞力過度的中年人都適合吃參類來進補。

1、人參: 春冬秋都適合吃

人參為五加科,屬多年生宿性根雙子葉植物,味甘微苦、性溫,是「補氣之聖藥,活人之靈苗」。人參適合在春、冬、秋季吃,不過,還要根據自己需要的補益作用,選用不同的參。

山林里自然生長的才能叫稱山參(很貴大補卻不適合日進補用),人工栽培的都稱為園參,山參和園參它們都是人參。按加工方法的不同,人參又可分為紅參、生曬參、白糖參。

紅參:園參蒸製後,乾燥,稱「紅參」,具有較強的補氣作用,常為冬令進補佳品,其性偏熱偏燥,最適合於陽氣虛弱或陽氣衰亡的人,適用於急救回陽,它長於大補元氣,益氣攝血,適宜極度氣虛、脈搏微弱,及出現心力衰竭、心源性休克的病人。

老年人服用可調節心腦血管功能並能抗衰老,更年期的婦女服用能調節內分泌紊亂,發育期青年體虛、遲發育者經醫生看過後可服,有助發育;冬天怕冷、陽虛者服用有顯著效果。體質虛弱的人需長時間服用紅參,為防止副作用的產生,要採取服藥7天,停服2天的間歇用法。

生曬參(白參):園參經曬乾或烘乾,稱「生曬參(白參)」,作用較紅參弱,其性較紅參偏涼,除補氣益氣外,兼具生津作用,適用於氣陰兩虧的病人。一般適合老年人、體質虛弱者及糖尿病、腫瘤、肝炎和腎炎等慢性病患者服用。

紅參偏溫,白參偏涼。如有頭暈眼花、神疲乏力、走路氣急、食慾欠佳,表現為氣虛的患者,以選紅參為好;如兼咽干口燥等陰虛症狀;則用白參為宜。

白糖參(糖參)作用較紅參、生曬參弱,最適宜於氣虛症狀不明顯之陰虛者,作用十分和緩。

山參:野生的才能叫山參,價格昂貴,山參經曬乾的稱「生曬山參」,無溫燥之性,大補元氣。但我們千萬不要認為越貴的越好,野山參只適合術後極度虛弱者吃,非病情嚴重者一般少用,不能作為日常天天吃的大補之物,切記。

2、黨參: 不是人參,補氣效果不如紅參,但氣血雙補

人參屬五加科,黨參屬桔梗科,黨參不同於人參。但從藥效來看,其效與人參相近,但作用比人參弱 ,丹參味甘性平,入脾、肺經,為補氣養血之佳品,具有補中益氣,健脾益肺之功效。

在沒有人參的情況下 ,或者一些病人買不起人參的時候,我們開藥通常就用黨參代之,故被稱為人參的「兄弟」。

較難得的是人參補氣,但缺補血之功 ,而黨參則是氣血雙補 。「人參為溫補峻烈之劑,用以峻補五臟陽氣之君藥,黨參為平補和緩之劑,用以滋養脾胃之要藥」。

氣滯火盛者慎用黨參。陽氣虛脫的危重病人 ,仍以紅參為宜 ,因為黨參大補元氣的力量較弱 。

3、沙參: 食用物品,價格便宜,肺氣不好,呼吸不好的老人吃

沙參等同於食物,有補而不燥的特點。沙參屬補虛藥,味甘,善補五臟之陰,尤其擅長補益肺、胃之陰。中醫認為,沙參味甘、性微寒,入肺、胃經,有養陰潤肺,益胃生津之功。

沙參適用於陰虛肺燥,或熱傷肺陰所致的乾咳痰少,咽喉乾燥等症,及溫熱病:熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致的口乾咽燥,舌紅少苔,大便乾結等證。

在嶺南地區,幾乎每家每戶都會煲「清補涼」湯,裡面就含有沙參~

4、丹參: 保護心臟血管的專家

丹參不是紅參,別名赤參、山參、紫丹參,丹參味苦、微寒,歸心、心包、肝經,是活血祛瘀的佳藥,藥用歷史悠久,與心腦血管關係密切,醫學實驗表明,丹參還能擴張冠狀,動脈,增加血流量,有降低血壓作用,可治冠心病、心絞痛。丹參粉保健用量1~3克,泡水同量。

用丹參做成的製劑特別多,常見的有丹參滴丸、復方丹參片等。

在中醫界有一句名言:「一味丹參,氣死名醫」,將丹參推至崇高的地位。甚至認為一味丹參有四物(指四物湯,由熟地、當歸、自芍、川芎組成)之功,具有活血祛瘀、通經止痛、涼血消癰、清心除煩、養血安神之功效。

丹參適用於胸痹心痛、脘腹脅痛、癓瘕積聚、熱痹疼痛、心煩不眠、月經不調、痛經閉經、產後瘀滯腹痛、瘡瘍腫毒及跌打損傷等症。

5、西洋參(花旗參) 需要參補又不能溫補的吃,一吃人參就上火的人吃,普通人適合夏季來調理吃

西洋參性微寒,補性溫和,不能溫補的人一年四季皆可應用,夏季特別合適,亦稱「花旗參」,原產於美國和加拿大。

但是我國現在的西洋參不一定是漂洋過海而來的,自上個世紀七十年代起我國開始引種,目前我國為第三大西洋參生產國,凡需參補而又不宜溫補者可用之,最適宜於肺虛咳嗽、內火虛升者及肺結核痊癒後和腫瘤病人。

人參補氣,偏於助陽;西洋參補氣,偏於養陰。人參補氣之力勝於西洋參,而西洋參清熱生津之力又勝於人參。

參是好東西 ,但不能亂吃只有合理的選擇 ,才能配出有效的藥膳