降血糖、強健腸胃嚴選秘方:秋葵水,喝對方法才有效!

yuxinlim     2016-12-15     檢舉

幾年吹起一股「秋葵」養生風,到底秋葵對人體有什麼好處呢?秋葵要怎麼吃比較好呢?秋葵本身含有豐富的纖維質,裡頭黏稠的秋葵水,更富含豐富的水溶性纖維,可以減少糖份在腸胃道裡的吸收,不過如果攝取過量,可能會出現軟便甚至是拉肚子的情況。

糖尿病

許多民眾認為秋葵能治糖尿病,不過這項說法在醫學上尚未被承認。應該說秋葵能減少糖份在腸胃道裡的吸收,而同時又有飽足感,但它無法控制血糖,建議糖尿病患在食用秋葵時,要記得先和醫生討論,免得適得其反。

腸胃疾病

秋葵有「護胃好食物」之稱,黏液是它最特別的地方,它能附著在胃的黏膜上以保護胃壁,並且它還能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀。台灣癌症基金會營養師賴怡君指出,相較於粗纖維較高的蔬菜(如芹菜),秋葵不刺激腸胃,更適合胃不好的人食用。

而秋葵本身含豐富的膳食纖維,包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖等,不但能幫助腸胃道消化,還能預防大腸癌。

控制體重

坊間稱秋葵能減重,主要是因為它的熱量低,且富含豐富的膳食纖維,能幫助消化,減少便秘的情況發生。而且水溶性膳食纖維,會增加飽足感,達到控制體重的目的。

而秋葵的種子及黏液,在動物實驗中,證實能減輕體重、改善血糖、降低血脂及抗氧化。

怎麼吃比較好?

1.汆燙

將秋葵放入熱水中汆燙,約莫一分鐘即可,起來後只要沾點芝麻醬就能食用。不過要注意,汆燙前切勿將秋葵切開,以免營養流失。

2.煮湯/燉菜

秋葵也適合用於煮湯和燉菜,增加菜餚的濃稠度。但有些人就是不愛秋葵的黏稠口感,可以切片後放入蛋汁中,打勻後做成煎蛋。

3.秋葵水

據報導秋葵性偏寒涼,脾胃虛寒及容易拉肚子的人不宜多吃,如要飲用秋葵水,可以嘗試生薑秋葵水。

【生薑秋葵水】作法

材料

秋葵………2根

生薑………2片

1、新鮮秋葵去頭去尾,切片。

2、丟兩片薑進水中,煮出薑味後再放涼。

3、薑水放涼制室溫後,倒1杯出來,將秋葵丟入杯內浸泡一晚,隔天起床空腹飲用。

TIPS:不要熱水,不要冰水,把沸騰後的水放涼,等它降至室溫再將秋葵丟入浸泡。

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